top of page

3 Vinhos que você precisa experimentar aqui no Vero

Separamos diversificados rótulos como sugestão para você conhecer este mês aqui em nossa casa






Queremos convidá-lo para uma experiência sensorial. Nossas prateleiras estão repletas dos mais prestigiados rótulos, cuidadosamente selecionados para satisfazer até os paladares mais exigentes. Mas não é apenas o conteúdo das garrafas que cativa; é a história por trás de cada vinho que os torna verdadeiramente especiais.



O Vinho Perez Cruz Gran Reserva Cabernet Sauvignon é uma escolha excelente para os amantes de vinhos tintos encorpados e complexos. Produzido pela vinícola Perez Cruz, localizada no Vale do Maipo, no Chile, este vinho é uma expressão da excelência da uva Cabernet Sauvignon na região. Suas principais características incluem uma cor intensa e profunda, com tons de vermelho rubi e violeta.


No paladar, ele apresenta uma combinação harmoniosa de sabores de frutas escuras, como groselha negra e ameixa, que se misturam com notas sutis de tabaco, cedro e especiarias. O envelhecimento em barris de carvalho confere uma textura aveludada e complexidade ao vinho, proporcionando uma experiência sensorial rica e envolvente.


Com um corpo robusto e taninos bem integrados, o Perez Cruz Gran Reserva Cabernet Sauvignon possui um final longo e persistente, deixando uma impressão duradoura no paladar.

Uma curiosidade interessante é que a vinícola Perez Cruz utiliza um método de agricultura sustentável em seus vinhedos. Eles implementam técnicas de manejo orgânico e biodinâmico para cultivar as uvas utilizadas na produção deste vinho, visando não apenas a qualidade do produto final, mas também a preservação do meio ambiente e o bem-estar dos trabalhadores.


Ele é uma excelente opção para harmonização com pratos que complementam essas características. Pode acompanhar pratos com carnes vermelhas grelhadas ou assadas; massas com molhos à base de tomate e carne, como espaguete à bolonhesa, queijos maturados e risotos.


Aqui no Vero você pode harmonizar este vinho com a entrada Focaccia Genovese, produzida diariamente em nossa casa, com farinha italiana 00, coberta com rúcula, Prosciuto di parma,Burrata, finalizada com Glaza balsâmica e molho Pesto Genovês.

E complementar este vinho com o prato principal Filé AL Pepe verde. um Tagliatele artesanal, feito em nossa casa, ao molho Panna e Burro (manteiga), acompanhado de medalhões de filé ao ponto da casa coberto com o molho Pepe Verde - flambado com conhaque, mostarda dijon, creme de leite e pimenta verde.



O Vinho Perez Cruz Lingal Rosé é uma opção refrescante e versátil para os apreciadores de vinhos rosés. Produzido pela vinícola Perez Cruz, no Chile, este vinho é uma combinação habilidosa de uvas selecionadas, resultando em uma bebida delicada e cheia de personalidade.


Uma curiosidade sobre este vinho é que o nome "Lingal", na língua Mapuche, uma das línguas indígenas faladas no Chile, significa "flor". Essa escolha de nome pode ser interpretada como uma homenagem à natureza exuberante e à biodiversidade da região onde as uvas são cultivadas.


Uma das características distintivas do Perez Cruz Lingal Rosé é sua cor rosada brilhante e atraente, que convida a um gole refrescante.



No nariz, ele revela aromas frutados e florais, com notas de morango, cereja, e flores silvestres, proporcionando uma experiência olfativa agradável e envolvente.


Na boca, é leve e equilibrado, com uma acidez refrescante e um perfil de sabor frutado e vibrante. Seu final é suave e persistente, deixando uma sensação de frescor no paladar.


Ele é tipicamente feito da uva Syrah, uma variedade conhecida por produzir vinhos rosés vibrantes e frutados. Geralmente possui uma cor rosa pálida a média e é caracterizado por seus aromas intensos de frutas vermelhas frescas, como morango, framboesa e cereja.


O Lingal Rosé é um vinho versátil que pode ser apreciado sozinho como um aperitivo. Mas por causa da sua característica refrescante, frutada e seca, ele harmoniza bem com uma variedade de pratos leves e frescos. Como saladas, pratos à base de frutos do mar. Queijos leves e suaves, como queijo de cabra fresco, queijo feta ou queijos de massa mole. Pratos vegetarianos leves, como massas com molho pesto, são opções que ressaltam os sabores frutados e refrescantes do Lingal Rosé.



Você pode harmonizar este ródulo com a Padella, uma deliciosa entradinha de frutos do mar. Feita com polvo e camarões salteados no azeite e manteiga, acompanhadas de batatas coradas, tomates cereja e chalotas glaceadas. Finalizada com nossa refrescante Gremolata italiana.


E como prato principal, pode complementar com o Risoto alla Puglia, feito com arroz Arbório Italiano cozinhado lentamente com nosso incrível molho de Tomate San Marzano, acompanhado da Burrata de búfala, finalizada com azeite de manjericão, crocante de bacon e molho pesto produzido em nossa em casa.




O Espumante Monte Paschoal Moscatel Ice é uma opção deliciosa e refrescante para quem aprecia vinhos espumantes com um toque de doçura. Produzido pela Vinícola Monte Paschoal, uma renomada produtora brasileira localizada na Serra Gaúcha, este espumante é elaborado a partir da uva Moscato, conhecida por seu aroma floral e sabor frutado característico.


É feito principalmente da uva Moscatel, uma variedade conhecida por seus aromas florais e frutados intensos. Ele tende a ser mais doce do que outros estilos de espumantes. A doçura pode variar, mas geralmente é percebida como média a alta, o que o torna uma escolha popular para aqueles que apreciam vinhos mais doces.



Uma das características marcantes deste espumante é a sua versatilidade de consumo. Ele é ideal para ser apreciado bem gelado, o que realça sua refrescância e torna-o perfeito para ser desfrutado em dias quentes ou como uma opção para brindar momentos especiais.


No paladar, o Monte Paschoal Moscatel Ice tem destaque para notas de frutas tropicais como lichia, maracujá e pêssego, complementadas por uma suave doçura que equilibra perfeitamente a acidez natural do espumante.


Para criar esse espumante doce e refrescante, as uvas Moscato são colhidas em um estágio de maturação específico e são então congeladas antes da prensagem. Esse congelamento concentra os açúcares naturais das uvas, resultando em um mosto mais doce e aromático. Durante a fermentação, parte desse mosto é utilizado, conferindo ao espumante sua doçura característica, enquanto as borbulhas finas adicionam uma vivacidade e frescor à bebida.


Essa técnica meticulosa e única de produção contribui para o perfil sensorial distintivo do Espumante Monte Paschoal Moscatel Ice, oferecendo uma experiência sensorial refrescante e indulgente, perfeita para ser apreciada em momentos de celebração e descontração.


Sua coloração é geralmente amarelo palha com reflexos esverdeados, e suas borbulhas finas e persistentes proporcionam uma sensação de frescor e vivacidade na boca. Com sua doçura e aromas intensos, harmoniza bem com sobremesas à base de frutas frescas, tropicais e secas ; à base de creme; bolos e tortas e sobremesas com especiarias.

Este espumante harmoniza muito bem com o nosso Gelato di mostarda - Sorvete de mostarda artesanal feito em nossa casa, com crocante crumble e sementes de mostarda torradas, acompanhada de Tuile de mel, finalizada com glaza de aceto balsâmico italiano e mel silvestre.


Assim como também combina bastante com o Pavlova di frutti Rossi, um delicado suspiro, recheado com creme batido, curd de limão e finalizado com frutas vermelhas e hortelã.


No Vero Pasta e Vino, não se trata apenas de degustar vinhos; é sobre mergulhar na cultura e na tradição que os rodeiam. Nossa equipe está pronta para guiá-lo nesta jornada enológica, compartilhando curiosidades e segredos que tornarão sua experiência ainda mais memorável.


Reserve sua mesa e se prepare para uma experiência que irá deliciar seus sentidos e fidelizar seu amor pelos vinhos.


40 visualizações0 comentário

Posts recentes

Ver tudo

留言


bottom of page