Menu da Chef de outubro: um clássico com toque autoral
O Menu da Chef continua sendo a estrela da temporada no Vero. Criado para dar liberdade à Chef Nicole Acioly, o projeto coloca a autoria, a exclusividade e a inovação no centro da experiência, com uma nova criação inédita a cada mês.
Em outubro, de 5 a 31 de outubro, é a vez da Carbonara alla Nduja, uma interpretação autoral de um clássico italiano que combina cremosidade, intensidade e diferentes camadas de sabor.
A receita leva spaghetti de grano duro di Gragnano, envolto em um cremoso molho carbonara, com bacon defumado e nduja da Calábria, trazendo picância ao prato. A finalização ganha ainda mais personalidade com uma cialda crocante de parmesão com 12 meses de maturação, o toque defumado da bottarga e finas raspas de limão-siciliano, que trazem frescor à composição.
A proposta do Menu da Chef é justamente sair do óbvio explorando novas combinações, técnicas e referências, sempre mantendo a essência da cozinha italiana.
A experiência é servida no formato Menu em 3 Tempos, com entrada, prato principal e sobremesa. Em outubro, a Carbonara alla Nduja é a grande protagonista.
O Menu da Chef está disponível de segunda a sexta, exclusivamente no almoço, nas unidades Vero Pajuçara, Vero Ponta Verde e Vero Parque Shopping, pelo valor de R$ 99.
E outubro também tem novidade da Grazie
Durante o mesmo período, quem estiver no Vero também poderá conhecer a Speciale de outubro da Grazie, disponível nos espaços Grazie dentro dos restaurantes Vero.
A escolhida do mês é a La Baciata, uma pizza que começa com a tradicional massa de fermentação lenta por 48 horas, dobrada ao meio para abraçar o recheio.
No interior, molho de tomate San Marzano, provolone de búfala defumado, queijo minas, prosciutto cotto, calabresa defumada italiana e tomate-cereja confitado se encontram com a cebola roxa glaceada no aceto balsâmico. Para finalizar, uma crosta de manteiga de alho confitado e parmesão acrescenta sabor e crocância.
Duas criações especiais, duas experiências italianas e um outubro inteiro para descobrir novos sabores. Faça sua reserva no Vero e na Grazie.
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