E por falar em vinho... Que tal embarcar na maravilhosa história da Família Zapata? Os renomados produtores de vinho da Argentina.
No coração das terras argentinas, a família Zapata começou sua jornada no século XIX, cultivando uvas e produzindo vinhos que refletiam a paixão pelo terroir único da região. Desde então, geração após geração, a família se dedica a aprimorar as tradições vinícolas, transformando seu legado em uma verdadeira lenda. Vamos juntos embarcar nessa história?
O começo do império de vinhos
Fundada em 1902 por Nicola Catena, a vinícola começou a crescer nas mãos de seu filho, Domingo. Mas foi somente com a terceira geração da família, liderada por Nicolás Catena Zapata, que a vinícola ganhou destaque internacional.
Nicolás, um visionário, introduziu técnicas modernas de viticultura e vinificação, elevando a qualidade dos vinhos produzidos. A família Catena Zapata foi pioneira na plantação de vinhas em altitudes elevadas nos Andes, explorando terroirs únicos que contribuíram para a excelência de seus vinhos.
Os vinhos da Família Zapata, especialmente os da linha Catena Alta e o famoso Malbec argentino, ganharam reconhecimento global, consolidando a vinícola como uma referência na produção de vinhos de elevada qualidade na Argentina. A busca contínua pela excelência e a paixão pela viticultura são elementos fundamentais na trajetória da Catena Zapata.
As principais características
Cada gole de um vinho Zapata é uma jornada sensorial através dos terroirs argentinos. A família cultiva variedades emblemáticas, como Malbec e Cabernet Sauvignon, colhidas nas encostas ensolaradas e solo rico da região.
Cada garrafa é uma expressão autêntica da dedicação da família ao seu ofício, mas o que está por trás de toda essa tradição? Separamos alguns critérios:
Altitude: Eles cultivam as uvas em vinhas localizadas em altitudes elevadas, que podem variar de 900 a 1.500 metros acima do nível do mar. Essa altitude única contribui para a intensidade de sabor e complexidade nos vinhos.
Amplitude Térmica: As áreas de cultivo em altitude frequentemente experimentam uma grande diferença de temperatura entre o dia e a noite. Essa amplitude térmica ajuda a preservar a acidez das uvas, resultando em vinhos equilibrados e frescos.
Variedade de Uvas: Embora seja mais conhecida por seus vinhos Malbec, a Catena Zapata também cultiva e produz vinhos de outras variedades, como Cabernet Sauvignon, Chardonnay e outros. Isso adiciona diversidade à sua oferta e destaca a versatilidade da vinícola.
Elevada Qualidade e Consistência: A vinícola mantém padrões rigorosos de qualidade em todas as etapas da produção, desde a escolha das vinhas até a vinificação e o envelhecimento. Essa busca pela excelência resulta em vinhos consistentemente notáveis.
Repleta de premiações
A vinícola Catena Zapata recebeu inúmeros prêmios ao longo dos anos, fazendo sua reputação aumentar como uma produtora de vinhos de alta qualidade. Alguns dos prêmios importantes incluem:
Top 100 da Wine Spectator: Vários vinhos da Catena Zapata foram incluídos na lista anual dos "Top 100" da revista Wine Spectator, que destaca os melhores vinhos do mundo.
Decanter World Wine Awards: A vinícola recebeu medalhas e reconhecimentos significativos neste prestigiado concurso internacional de vinhos.
Robert Parker's Wine Advocate: Muitos vinhos da Catena Zapata obtiveram pontuações elevadas do crítico de vinhos Robert Parker, aumentando sua visibilidade e prestígio.
Variedade de vinhedos
A história dos vinhedos da Catena Zapata remonta ao início do século XX, quando Nicola Catena plantou as primeiras vinhas em Mendonza, em 1902. Mas a verdadeira revolução começou com o seu neto, Nicolás, na década de 60.
A Catena Zapata possui diversos vinhedos e parcelas em diferentes regiões de Mendonza na Argentina. Esses vinhedos distintos e suas caracteristicas únicas desempenham um papel crucial na diversidade e qualidade dos vinhos. Cada vinhedo é cuidadosamente gerenciado para capturar as nunaces do terroir e criar vinhos que expressem a autenticidade da região.
Aqui está um breve resumo de alguns desses vinhedos:
Vinhedo Angélica Zapata: Batizado em homenagem a Angélica Zapata, a matriarca da família Catena, este vinhedo é conhecido por seu solo aluvial e pedregoso. As uvas cultivadas aqui, incluindo o Malbec, beneficiam-se da exposição solar e da altitude para desenvolver sabores ricos e concentrados.
Vinhedo La Pirámide:
Localizado em Luján de Cuyo, um distrito vinícola notável em Mendoza, o vinhedo La Pirámide possui solos de cascalho e pedra. Essa combinação de solo e altitude contribui para vinhos estruturados e elegantes, especialmente os tintos.
Vinhedo Nicasia: Este vinhedo, situado em Altamira, é conhecido por seus solos calcários. As uvas cultivadas aqui, como o Malbec, capturam as características únicas desse terroir, oferecendo vinhos que exibem elegância, frescor e mineralidade.
Vinhedo Domingo: Batizado em homenagem a Domingo Catena, este vinhedo está localizado em Lunlunta. Os solos argilosos contribuem para vinhos com taninos macios e uma expressão frutada vibrante.
Vinhedo Adrianna: Considerado um dos vinhedos mais prestigiados da Catena Zapata, o Adrianna está situado em Gualtallary, a uma altitude extrema. Os solos calcários e o clima fresco resultam em vinhos complexos, com acidez brilhante e grande potencial de envelhecimento.
Vinhedo Angélica Sur: Com o solo aluvial e pedregoso, este vinhedo beneficia-se da exposição solar e da altitude em Agrelo. As uvas cultivadas aqui, como o Cabernet Sauvignon, contribuem para vinhos concentrados e robustos.
Embarque nessa experiência
Agora, convidamos você a fazer parte dessa história cativante. Junte-se a nós aqui no Vero e venha harmonizar os rótulos da família Zapata com nossos pratos:
1) DV Catena
100% de Uva Malbec, o DV Catena tem o aroma amadeirado e sabor de baunilha, chocolate, café torrado, amora e ameixa (frutas escuras), no paladar mais experiente possui o sabor de couro, fumaça e terroso.
Este vinho combina com pratos não muito gordurosos e que sejam um pouco ácido. Ele vai realçar a gordura e equilibrar a acidez, além de potencializar o sabor.
Harmonize com a nossa Foccacia Genovese ou com a Tagliata de Aglio Nero
2) Angelica Zapata
Também é 100% feito de Uvas malbec, porém, com uvas mais selecionadas.
Possui o aroma de amora, carvalho e chocolate. No paladar mais experiente
tem o sabor mais amadeirado de baunilha, defumado e fumaça.
Harmonize com o Bikini - Uma de nossas entradas ou com Vero Bolognese.
3) Gran Enemigo 2018 - Gualtallary
Este vinho é um projeto pessoal de Alejandro Vigil e de Adrianna Catena, filha mais nova de Nicolás Catena, esta linha busca expressar a elegância e complexidade dos vinhos argentinos, especialmente focando na uva Malbec. Ele é conhecido por suas contribuições significativas para a produção de vinhos de alta qualidade, especialmene a uva Malbec. Vigil tem sido fundamental, apesar de não pertencer a família Catena, implementou técnicas inovadoras.
Com certeza a maior criação do enólogo Alejandro Vigil, o El Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary é elaborado com uvas de um vinhedo único, plantado a quase 1500 metros de altitude. A densidade do vinhedo é de impressionantes 1000 plantas hectare, que confere às uvas, colhidas em sete etapas distintas, uma impressionante concentração.
Este vinho, muitas vezes uma mistura de uvas Malbec e Cabernet Franc, é reconhecido por sua intensidade, profundidade e caráter distintivo. A colaboração entre Alejandro Vigil e Adrianna Catena tem resultado em vinhos que buscam desafiar as expectativas, representando uma fusão de tradição e inovação na produção vinícola argentina.
Harmonize com a Croqueta ou com o Gran Gnocchi e Brasato.
É isso, pessoal. A mesa está posta, e muitas histórias como as dos Zapata te aguardam para ser contada em cada taça. Reserve sua mesa aqui e embarque nessa maravilhosa jordana conosco.
E já sabe....
Italiano, é Vero!