Gnocchi: a tradição italiana que ganhou espaço no Vero

Poucos pratos italianos carregam tanta história, simbolismo e sabor quanto o gnocchi. Essa massa, feita tradicionalmente de batata, farinha e ovos, é uma das mais antigas receitas da Itália e tem origem na Roma Antiga, quando cereais eram amassados em pequenas porções e cozidos em água. Com o tempo, cada região italiana deu o seu toque especial à receita, mas foi no século XVI, com a chegada da batata à Europa, que o gnocchi ganhou a forma mais conhecida que temos hoje.

Na Itália, há até uma data especial para celebrá-lo: o Dia do Gnocchi, tradicionalmente no dia 29 de cada mês. Nesse dia, famílias se reúnem para saborear a massa e cultivar o simbolismo de prosperidade e boa sorte.

No Vero, essa tradição se renova com pratos que unem autenticidade, criatividade e a assinatura da nossa cozinha. Do crocante ao cremoso, o gnocchi aparece em versões que conquistam diferentes paladares, seja como entrada ou prato principal.

Menu da Chef de Outubro – Gnocchi alla Boscaiola

O grande destaque da vez é o novo Gnocchi alla Boscaiola, estrela do Menu da Chef de Outubro. Nosso gnocchi de batata é modelado à mão e selado na manteiga noisette, ganhando um dourado irresistível. O molho, preparado à base de tomates San Marzano, recebe linguiça defumada caramelizada com bacon, cogumelos Portobello frescos e um toque especial da chef. Para finalizar, creme de ricota fresca e nosso pesto artesanal.

A sobremesa que fecha o menu é o Biscotto e Gelato di Pistacchio. Gelato artesanal de pistache com toque de limão siciliano, entre biscoitos macios de baunilha e gotas de chocolate meio amargo, finalizado com calda de nutella e chocolate.

O Menu da Chef está disponível de terça a sexta, durante o almoço, no Vero Ponta Verde e Pajuçara, acompanhado de sobremesa por um valor único de R$68,00.

Outras experiências com Gnocchi no Vero

Gnocchi Fritti é uma entradinha crocante por fora e macia por dentro. Nossos gnocchi recheados com queijo são fritos à perfeição, servidos com aioli de limão siciliano. Um convite para começar a refeição de forma surpreendente.

O Gran Gnocchi e Brasato é uma versão sofisticada: gnocchi recheado com mozzarella de búfala, coberto com carne de cozimento lento, desmanchando na boca, finalizada em caldo e vinho. Uma experiência rica em sabor e textura.

O Paillard di Mignon e Gnocchi chegou no Festival de Inverno e ganhou o coração e o menu do Vero. Ele é o encontro da suculência do filé mignon com a delicadeza do gnocchi. O prato combina molho escuro à base de carne com gnocchi selado na manteiga, servido em um cremoso molho de gruyère e parmesão maturado por 12 meses. Um prato de pura intensidade.

No Vero, cada versão do gnocchi carrega um pedaço da história italiana, mas sempre com um toque único da nossa cozinha. Seja em um almoço especial com o Menu da Chef, em uma entrada para compartilhar ou em pratos principais que celebram tradição e inovação, o gnocchi segue como uma das massas mais queridas e versáteis da Itália e também do Vero! Gostou de saber um pouco mais sobre essa fantástica iguaria Italiana? Não perca a oportunidade de viver essa experiência. Reserve agora mesmo sua mesa pelo nosso site e venha saborear as novidades do Menu da Chef e todas as versões especiais de gnocchi no Vero. Esperamos por você!

Faça aqui mesmo a sua reserva.