Menu de Inverno do Vero: sabores que aquecem, vinhos que encantam

Fondue Vero é a estrela do Menu de Inverno

A chuvinha lá fora é apenas a desculpa perfeita para viver uma das experiências mais aconchegantes da gastronomia italiana.

Durante o inverno, o Vero apresenta um menu especial pensado para transformar cada refeição em um momento memorável. Reunimos receitas que remetem ao conforto da cozinha italiana, ingredientes selecionados e harmonizações cuidadosamente escolhidas para que cada visita seja única.

E, para celebrar a temporada, trouxemos de volta um dos maiores sucessos da casa: o nosso clássico Fondue de Queijo servido no Pão Italiano, preparado artesanalmente e perfeito para compartilhar.

Para completar a experiência, nosso sommelier selecionou uma carta especial de vinhos, com rótulos italianos e internacionais que harmonizam perfeitamente com o Menu de Inverno. Entre rosés leves, brancos aromáticos e tintos elegantes, cada vinho foi escolhido para valorizar os sabores da estação e transformar os dias frios em momentos ainda mais especiais.

Os sabores do nosso Festival de Inverno

Chocolate Quente

Produzido artesanalmente em nossa cozinha, o Chocolate Quente do Vero chega em duas versões: ao leite e amargo. Cremoso, intenso e preparado com ingredientes selecionados, é a escolha perfeita para acompanhar uma tarde chuvosa ou encerrar uma refeição com muito conforto.

Fondue de Queijo

O protagonista da temporada está de volta. Nosso tradicional Fondue combina os queijos Gruyère e Parmesão, servidos dentro do pão italiano produzido diariamente em nossa casa. Cremoso, aromático e irresistível, é um daqueles pratos que transformam uma refeição em uma experiência para ser compartilhada.

Zuppe Di Giovanni

Inspirada na tradição italiana, a Zuppe Di Giovanni é preparada com tomates italianos da região de San Marzano, conhecidos por sua doçura natural e sabor marcante. A sopa é finalizada com um delicado creme de ricota, brotos frescos e croutons crocantes, resultando em uma entrada leve, elegante e extremamente reconfortante.

Lasagne Di Vero

Nossa lasanha é uma verdadeira homenagem à cozinha artesanal italiana. Produzida com massa fresca de sêmola italiana, recebe um recheio de carne assada lentamente em seu próprio molho, bacon infusionado em caldo de carne defumado, pasta de cogumelos Portobello, queijo Minas meia cura e delicadas fatias de presunto de Parma.

Para finalizar, a lasanha é grelhada, servida sobre um molho de queijo levemente ácido, finalizada com molho Roti e acompanhada por um mesclum de folhas frescas.

Paillard Di Mignon e Gnocchi

Um prato que traduz perfeitamente o conforto da estação. O filé mignon, extremamente macio, é servido com um intenso molho escuro à base de carne. Ao lado, o gnocchi de batata é selado na manteiga e envolvido por um cremoso molho de Gruyère e Parmesão maturado por 12 meses.

Cannoli Di Tiramisù Di Dolce Latte

Para encerrar a experiência, nossa sobremesa especial de inverno reúne duas grandes paixões da confeitaria italiana. O Cannoli Di Tiramisù Di Dolce Latte combina a crocância tradicional do cannoli com a delicadeza e a cremosidade inspiradas no clássico tiramisù, criando um final doce, elegante e inesquecível para a sua refeição.

Harmonizações para tornar a experiência ainda mais especial

Além dos pratos exclusivos da temporada, o Festival de Inverno do Vero ganha um toque especial com uma seleção de vinhos escolhidos pelo nosso sommelier para harmonizar com diferentes momentos da refeição.

Bersaglio Villa Olimpia Rosato

Elegante, fresco e extremamente versátil, o Bersaglio Villa Olimpia Rosato apresenta notas de frutas vermelhas frescas, delicados aromas florais e uma acidez equilibrada que torna a experiência leve e agradável.

É uma excelente escolha para acompanhar o Fondue de Queijo, equilibrando a cremosidade dos queijos, além de harmonizar perfeitamente com a Zuppe Di Giovanni e até mesmo com o Chocolate Quente amargo para quem aprecia combinações diferentes e sofisticadas.

Villa Travignoli Chianti DOCG

Produzido na Toscana, este clássico Chianti entrega aromas de frutas vermelhas maduras, notas florais e um delicado toque de especiarias. Em boca, apresenta excelente equilíbrio entre acidez e taninos elegantes.

É o vinho ideal para acompanhar pratos de sabores intensos e tradicionais da culinária italiana, harmonizando especialmente com a Lasagne Di Vero, realçando o sabor das carnes, do molho e dos queijos maturados.

Palmento Nero D'Avola Tinto D.O.C.

Produzido na Sicília com a tradicional uva Nero d'Avola, este tinto possui aromas intensos de frutas maduras, especiarias e notas sutis de baunilha. Em boca, apresenta taninos macios, boa estrutura e um final persistente.

Sua intensidade faz dele o parceiro ideal para pratos mais marcantes, como a Lasagne Di Vero e o Paillard Di Mignon e Gnocchi, valorizando os sabores da carne, dos molhos e dos queijos presentes nas receitas.

Uggiano Bianco di Toscana

Leve, fresco e aromático, este branco toscano apresenta notas cítricas, frutas brancas e delicados aromas florais, com excelente equilíbrio e refrescância.

Sua acidez vibrante harmoniza perfeitamente com a Zuppe Di Giovanni, trazendo leveza à entrada, e também cria um interessante contraste com a cremosidade do Fondue de Queijo.

Pérez Cruz Lingal Rosé

Com aromas de frutas vermelhas, frutas cítricas e um perfil extremamente refrescante, o Pérez Cruz Lingal Rosé é um vinho versátil e elegante, perfeito para quem busca uma harmonização leve e equilibrada.

É uma ótima escolha para acompanhar o Fondue de Queijo, além de harmonizar muito bem com a Zuppe Di Giovanni e proporcionar um agradável contraste com sobremesas à base de chocolate amargo.

Viva o inverno no Vero

Mais do que um menu sazonal, o Festival de Inverno do Vero foi criado para proporcionar momentos de aconchego, boa gastronomia e excelentes vinhos cuidadosamente selecionados.

Seja para dividir um fondue, brindar com um bom vinho ou simplesmente aproveitar uma refeição especial enquanto a chuva cai lá fora, esta é a estação perfeita para viver a verdadeira tradição italiana no Vero.

Faça sua reserva aqui e descubra os sabores e as harmonizações que tornam o inverno ainda mais especial.